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Linguine con tonno, fagiolini, pomodoro e pecorino
20 minuti
4
Tonno all’Olio di Oliva
Ingredienti
Tonno Rio Mare all’olio d’oliva 160 g
Linguine 400 g
Fagiolini teneri tagliati per il lungo 400 g
Pomodoro varietĂ pizzutello 500 g
Olio 40 g
Aglio 1 spicchio
Peperoncino piccante 1 pizzico
Foglie di basilico una generosa manciata
Sale un pizzico
Pacorino generosa grattugiata
Introduzione
Una ricetta dal gusto e i colori tipicamente italiani che ben valorizza il sapore del tonno.
Procedimento
Incidete leggermente i pomodori, metteteli in acqua bollente e fateli cuocere per cinque minuti , poi sgocciolateli, fateli raffreddare, sbucciateli e tagliateli in quattro parti.
Fate rosolare in una padella l’aglio con l’olio, aggiungete i pomodori quando l’aglio è dorato, regolate di sale e fate cuocere per una decina di minuti girando spesso.
Portate ad ebollizione abbondante acqua bollente, salatela quando inizia a bollire, versate i fagiolini e fateli cuocere per almeno 10 minuti poi versate nella stessa pentola la pasta, portatela a cottura e scolatela insieme ai fagiolini tenendo da parte un poco di acqua.
Versate nella padella con il sugo la pasta e i fagiolini, unite l’acqua di cottura tenuta da parte e fate saltare in padella per 2 minuti circa. Aggiungete un pizzico di peperoncino.
Aggiungete il tonno sgocciolato, il basilico, girate e mettete nei piatti. Completate la ricetta con una generosa grattugiata di pecorino usando una grattugia a fori larghi.
