1. Mettete a bagno in poca acqua calda l’uvetta. Portate a ebollizione acqua salata con il finocchietto. Quando l’acqua inizia a bollire cuocete per 2 minuti il finocchietto, scolatelo, tritatelo e versate la pasta nella stessa acqua di cottura.
2. Rosolate la cipolla affettata in una padella con l’olio, unite la polpa di pomodoro, lo zafferano, l’uvetta sgocciolata, i pinoli, e fate cuocere per 5 minuti. Aggiungete le sardine e il finocchietto tritato, regolate di sale e diluite con 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta.
3. Scolate la pasta al dente, versatela nella padella con il condimento preparato, mescolate tutto sul fuoco per un minuto e servite.
