Lasagne al salmone
Ingredienti
8 sfoglie di lasagne fresche all’uovo che non richiedono cottura in acqua
2 confezioni di Filetto di Salmone Rio Mare al Vapore gusto affumicato
250 g di ricotta fresca
200 g di spinaci sbollentati e strizzati
80 g di parmigiano grattugiato
1 litro di besciamella pronta
1 spicchio di aglio
50 g di olio extra vergine di oliva
latte q.b.
sale
pepe
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Procedimento
1. Rosolate l’aglio in una padella con 40 g di olio, unite gli spinaci sminuzzati, regolate di sale e pepe, lasciate insaporire per qualche minuto, levate dal fuoco, eliminate l’aglio, mettete gli spinaci in una terrina, unite la ricotta, un poco di parmigiano e un goccio di latte poi amalgamate bene il tutto.
2. Versate la besciamella in una ciotola, rendetela leggermente più fluida aggiungendo 3 cucchiai di latte, incorporate il parmigiano rimasto e scaldate il forno a 200°.
3. Ungete con l’olio rimasto una pirofila non troppo grande, adagiate due sfoglie di pasta, insaporite con un velo di besciamella, adagiate un filetto di salmone ben sgocciolato e diviso in pezzetti, coprite con altre due sfoglie di pasta, versate il composto di ricotta e spinaci quindi altro strato di pasta, besciamella e salmone ancora pasta e besciamella per finire.
4. Fate cuocere in forno caldo per circa 25 minuti o fino a quando in superficie non si sarà formata una crosticina dorata.
