Zucchine ripiene con tonno
Zucchine ripiene con tonno
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Zucchine ripiene con tonno

  • 40 minuti
  • 4 persone
  • Tonno con Peperoncino di Calabria

Ingredienti

  • Zucchine 6 (non troppo grandi)
  • Tonno Rio Mare al Peperoncino 3 confezioni da 80g
  • Cipolla dorata di media grandezza 1
  • Parmigiano grattugiato 50g
  • Prezzemolo e maggiorana Un ciuffo
  • Olio extra vergine di oliva 40g
  • Sale q.b.

Procedimento

1. Fate lessare le zucchine intere in acqua salata calcolando circa 12 minuti dall’inizio dell’ebollizione.

2. Sminuzzate la cipolla e il prezzemolo separatamente; scolate le zucchine senza romperle, privatele delle estremità, tagliatele a metà nel senso della lunghezza, scavatele con un cucchiaino togliendo la polpa con i semi e sminuzzatela.

3. Rosolate in un padellino la cipolla sminuzzata con l’olio in modo che diventi leggermente dorata, unite la polpa tolta alle zucchine e fate insaporire per qualche minuto poi levate dal fuoco, schiacciate un poco la polpa con una forchetta, unite il tonno spezzettato e sgocciolato, il prezzemolo e il parmigiano, amalgamate bene il tutto.

4. Farcite con il composto le zucchine in modo generoso e passatele in forno caldo a gratinare per una decina di minuti.

INGREDIENTI: tonno*, olio di oliva, sale, peperoncino di Calabria 0,1%, peperoncino 0,1%, aromi.
*Euthynnus (Katsuwonus) pelamis

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