HomeRicetteSalsa di gambi di broccolo con Tonno e pomodori
Salsa di gambi di broccolo con Tonno e pomodori
30 minuti
4 persone
Filetti di Tonno all’Olio di Oliva
Ingredienti
Filetti di Tonno Rio Mare all’olio d’oliva 2 confezioni da 180g
Broccoli di media grandezza 2
Pomodoro 1
Spicchio di aglio 1/2
Basilico Un ciuffo abbondante
Parmigiano grattugiato 1 cucchiaio
Olio extra vergine di oliva 20g
Sale q.b.
Procedimento
1. Staccate le cimette dai broccoli e tagliate in piccoli cubetti i gambi.
2. Lessate questi ultimi in poca acqua bollente salata per 20 minuti circa, scolateli bene e frullateli con l’olio extra vergine di oliva, in modo da ricavare una crema abbastanza densa.
3. Tagliate a piccoli cubetti il pomodoro, condite con l’aglio e il basilico tritati finemente, unite il parmigiano, un cucchiaio di olio di conserva dei filetti di tonno e un pizzico di sale.
4. Sistemate in quattro piatti la salsa di broccoli, adagiatevi sopra i filetti di tonno sgocciolati divisi in parti uguali e completate con il pomodoro e il suo condimento.
…e con le cimette dei broccoli preparate una pasta sana e golosa.
Sminuzzate le cimette dei broccoli, portate ad ebollizione abbondante acqua salata, versate 300 g di pasta di farro o integrale. Dopo qualche minuto unite i broccoli, portate a cottura e scolate insieme pasta e verdura. Condite con un filo di olio crudo 160 g di tonno Rio Mare diviso in pezzetti e abbondante ricotta dura grattugiata.
