Filetti all’olio d’oliva con spinaci, finocchi e asparagi
Ingredienti
per 4 persone
4 confezioni di Filettini di Tonno Rio Mare all’olio di oliva da 130g
150 g di spinaci da insalata
1 finocchio
600 g di asparagi
1 limone non trattato
40 g di olio extra vergine di oliva
30 g di nocciole tostate
sale
4 confezioni di Filettini di Tonno Rio Mare all’olio di oliva da 130g
150 g di spinaci da insalata
1 finocchio
600 g di asparagi
1 limone non trattato
40 g di olio extra vergine di oliva
30 g di nocciole tostate
sale
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Procedimento
1. Eliminate la parte dura agli asparagi, tagliateli a metà in senso verticale e fateli lessare in acqua bollente salata per una decina di minuti poi sgocciolateli con cura.
2. Mentre gli asparagi cuociono lavate gli spinaci e scottateli in padella per un minuto circa con la sola acqua che resta loro attaccata, mondate il finocchio e tagliatelo in fette sottilissime con una mandolina.
3. Grattugiate la scorza di limone e spremetene il succo poi amalgamate il tutto in una ciotola con l’olio e un poco di sale; spezzettate le nocciole.
4. Disponete nei piatti le verdure preparate, adagiatevi sopra i filetti di tonno sgocciolati, condite con il condimento a base di limone e cospargete con le nocciole.
