Caserecce con sgombro, mozzarella e scorza di limone
Caserecce con sgombro, mozzarella e scorza di limone
Home Ricette Caserecce con sgombro, mozzarella e scorza di limone

Caserecce con sgombro, mozzarella e scorza di limone

  • 25 minuti
  • 4 persone
  • Filetti di Sgombro al Naturale

Ingredienti

  • Caserecce o altra pasta 350g
  • Filetti di Sgombro Rio Mare al Naturale 2 confezioni da 125g
  • Mozzarella 200g
  • Cipollotto fresco 1
  • Limone non trattato 1
  • Menta Qualche foglia
  • Foglie di basilico Una manciata
  • Olio extravergine di oliva 60g
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Procedimento

1. Preparate un’emulsione con 40 g di olio, un pizzico di sale, un poco di pepe appena macinato, la scorza di limone grattugiata o tagliata a scorzette.

2. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente, passatela sotto ad un getto di acqua fredda per fermare la cottura e conditela subito con l’emulsione preparata.

3. Rosolate in una padella il cipollotto affettato sottilmente con l’olio rimasto, unite lo sgombro spezzettato, girate bene e levate dal fuoco.

4. Tagliate a cubetti la mozzarella, aggiungetela alle erbe sminuzzate e completate con un filo di olio e abbondante pepe.

INGREDIENTI: sgombri*, acqua, sale.
*Scomber japonicus

Acquista subito online