Bulgur con sgombro
Ingredienti
per 4 persone
350 g di bulgur
2 confezioni di Filetti di Sgombro Rio Mare all'Olio d'Oliva da 125 g
100g di passata di pomodoro
500 g di pomodorini datterini
una manciata di pistacchi
un mazzetto di timo
60g olio extra vergine d'oliva
una manciata di basilico fresco
uno scalogno
sale
pepe
350 g di bulgur
2 confezioni di Filetti di Sgombro Rio Mare all'Olio d'Oliva da 125 g
100g di passata di pomodoro
500 g di pomodorini datterini
una manciata di pistacchi
un mazzetto di timo
60g olio extra vergine d'oliva
una manciata di basilico fresco
uno scalogno
sale
pepe
Stampa Ricetta
Procedimento
1. Affettate lo scalogno, fatelo rosolare in una padella con 20g di olio, unite i pomodorini datterini tagliati a metà, regolate di sale e spadellate per qualche minuto.
2. Mettete il bulgur in una ciotola capiente, conditelo con l’olio rimasto, versatevi sopra 350 ml di acqua bollente salata e mescolate. Fate assorbire il liquido, aggiungete la passata di pomodoro, coprite e lasciate ammorbidire.
3. Insaporite il bulgur con timo, basilico tritato, sale e pepe poi incorporate i pomodori e lo scalogno cotti.
4. Disponete nei piatti il bulgur preparato, adagiate sopra i filetti di sgombro e completate con i pistacchi tostati e sminuzzati.
