Tonno Pescato a Canna

Il tonno da pesca a canna è un prodotto che abbiamo lanciato nel 2012 e si basa su un metodo di pesca artigianale, selettivo e rispettoso dell’ambiente che si pratica ancora oggi nei paesi in via di sviluppo. La pesca a canna è un metodo sostenibile in quanto ha un ridotto rischio di pesca accidentale perché i tonni vengono pescati uno ad uno.
Il lancio del tonno pescato a canna, rientra all’interno della politica di diversificazione dei metodi di pesca utilizzati di Rio Mare, che ha l’obiettivo di bilanciare punti di forza e di debolezza di ciascuna tecnica per garantire l’equilibrio delle risorse. Abbiamo deciso di promuoverlo perché oltre ad essere un prodotto rispettoso dell’ambiente offre opportunità di crescita economica alle comunità dei paesi in cui viene pescato. Questo modello ci permette di distribuire valore lungo tutta la filiera, dai luoghi di pesca fino all’Italia, per questo viene chiamato “Filiera Responsabile”, si tratta di un modello improntato sulla filosofia della sostenibilità e della generazione di valore condiviso, applicato lungo tutta la filiera produttiva, dai luoghi di approvvigionamento della pesca fino ai consumatori finali. Da un recente studio da noi effettuato sul calcolo dell’indotto questo modello di gestione ha garantito oltre 10.500 posti di lavoro nel mondo.

Rio Mare Pescato a Canna utilizza selettivamente il Tonnetto Striato, una specie di tonno di piccole dimensioni che raggiunge al massimo i 4 kg di peso e vive in zone poco profonde.
Queste sue caratteristiche rendono possibile ad equipaggi di esperti pescatori la cattura ad uno ad uno dei tonni con canne da pesca direttamente dalla prua delle imbarcazioni.

I pescatori si dispongono con le canne da pesca a prua e a poppa della nave. I tonni vengono attratti vicino alla barca da piccoli pesci gettati in mare come esche. Quando si avvicinano, da appositi manicotti viene spruzzato un getto d’acqua che crea dei vortici nei quali vengono calate le lenze e, grazie al movimento frenetico delle acque, i tonni abboccano all’amo. I tonni pescati vengono subito messi all’interno delle vasche di congelamento della nave per assicurare la loro conservazione fino all’arrivo nello stabilimento. Una volta sbarcato, il pesce viene poi conservato in frigorifero sino al momento della lavorazione.

Le attività sulle barche sono molto variabili in quanto dettate dalla presenza o meno del pesce. Solitamente una barca per la pesca a canna rimane in mare per 2/3 giorni in funzione della stagionalità della pesca.

Tutte le barche si attengono alle rigorose norme igenico-sanitarie per la sicurezza alimentare previste dall’Unione Europea.

Il pesce viene pescato e subito congelato a bordo per assicurare la sua conservazione fino all’arrivo nello stabilimento. Una volta sbarcato, il pesce viene poi scongelato, cotto a vapore e infine sottoposto a pulitura.

I nostri fornitori di tonno sono vincolati al rispetto delle risoluzioni della ISSF per la sostenibilità della pesca e al rispetto della Tuna Supply Policy di Bolton Alimentari, che prevede tra l’altro: divieto di utilizzare tonno pescato da Long Liner, divieto allo shark finning, divieto di approvvigionamento da società con barche iscritte nelle liste IUU (Illegal, unreported and unregulated fishing (pesca pirata)) e certificazione Dolphin Safe.
Invitiamo inoltre i nostri fornitori ad utilizzare il ProActive Vessel Register (PVR), registro istituito da ISSF per identificare e tracciare in modo trasparente e pubblico le navi che adottano le pratiche a favore della sostenibilità della pesca del tonno individuate da ISSF. Tale registro viene riconosciuto e promosso anche nelle linee guida del WWF International per l’approvvigionamento sostenibile dei prodotti a base tonno.

Tutti i fornitori hanno l’obbligo di rispettare il Codice Etico e la Politica sui Diritti Umani del Gruppo Bolton, di cui Bolton Alimentari è parte. Laddove sia riscontrata una violazione del Codice Etico, ci riserviamo la possibilità di rescindere il contratto con il fornitore. Ad oggi comunque non è stato rescisso nessun contratto con un nostro fornitore: tutto è risultato in linea con le regole che abbiamo definito nelle nostre politiche, la cui applicazione può essere verificata dall’azienda in concomitanza con gli audit che effettuiamo sui nostri fornitori.

Il rispetto dell’ecosistema marino è un valore fondamentale per Bolton Alimentari. Per l’azienda infatti è di vitale importanza la sostenibilità degli stock di tonno, perché sono la principale materia prima su cui fonda la propria attività e a cui deve la propria esistenza. Per questo l’Azienda è da sempre impegnata sul tema della sostenibilità della pesca con un approccio scientifico, globale e di sistema. Come dimostrato dai più importanti scienziati e biologi marini, si tratta di un tema complesso e di una sfida che si può vincere solo attraverso il coinvolgimento di tutti gli attori del settore (industria conserviera, armatori, organizzazioni non governative e organismi istituzionali) al fine di trovare insieme un equilibrio tra le tre diverse dimensioni che rendono una pesca realmente sostenibile: lo stato degli stock di tonno, la salute dell’ecosistema marino e la gestione delle aree di pesca. Bolton Alimentari è infatti tra i membri fondatori della ISSF, un’organizzazione no profit diventata oggi il punto di riferimento globale per la sostenibilità della pesca del tonno. La ISSF dispone di un budget di circa 8 milioni di dollari di cui circa 4 milioni investiti ogni anno per la ricerca scientifica, a cui vanno aggiunti anche i circa 6 milioni investimenti in ricerca scientifica gestiti direttamente dall’organizzazione, per un totale di circa 10 milioni.
Come membri della ISSF siamo impegnati nel rispettare tutte le risoluzioni emesse dalla ISSF, tra le più importanti c’è l’impegno ad acquistare il proprio tonno solo da barche iscritte nel Proactive Vessel Register (PVR, http://iss-foundation.org/knowledge-tools/databases/proactive-vessel-register/), registro creato dalla ISSF e certificato da un ente terzo indipendente (MRAG) a cui sono iscritte le flotte che combattono la pesca illegale, che hanno osservatori a bordo durante le operazioni di pesca e che adottano pratiche a favore della sostenibilità della pesca del tonno e della riduzione della pesca accidentale. Il registro viene riconosciuto e promosso anche nelle linee guida per l’approvvigionamento sostenibile del WWF International. Ad oggi il 100% del tonno acquistato da Rio Mare proviene da navi registrate nel PVR. Tale impegno inoltre permette di limitare la capacità di pesca, dato che possono essere iscritte nel registro solo le barche già attive al 31/12/2013 come previsto dalla risoluzione della ISSF che l’Azienda si impegna a rispettare.
Come Bolton Alimentari inoltre siamo impegnati su diversi fronti per la riduzione della pesca accidentale (by-catch). Dal 1992 aderiamo al programma Dolphin Safe, istituito da Earth Island Institute (EII), che a oggi ha ridotto la mortalità dei delfini del 98%. Supportiamo la limitazione e la regolamentazione dell’utilizzo dei FAD nella pesca con reti a circuizione. Aderiamo al programma “By-catch Reduction Project” per la riduzione del 50% della pesca accidentale generata dai FAD e richiediamo ai nostri fornitori garanzie affinché assicurino di non praticare lo shark finning.
Infine, abbiamo scelto di non utilizzare il metodo di pesca con reti da posta (driftnet) e il long liner, a causa degli elevati livelli di pesca accidentale che comporta.
Infine tutte le flotte impegnate nella pesca che forniscono la materia prima a Rio Mare rispettano le riserve marine ed i periodi di fermo pesca indicate dalle RFMO (Organizzazioni Regionali di Gestione della Pesca), al fine di assicurare ai banchi di tonno un periodo adeguato per la riproduzione e il ripopolamento.
Stiamo inoltre intraprendendo alcuni progetti a sostegno dell’ecosistema marino, come testimonia il nostro progetto di partnership con l’Area Marina Protetta Isole Egadi. Tale progetto prevede un impegno da parte di Bolton Alimentari per la tutela della flora e della fauna marina locale.