Panzerotti con tonno, scamorza e pomodori secchi

Ingredienti

per 4 persone
500 g di pasta da pane
120 g di scamorza affumicata
1 confezione di Tonno Rio Mare all’Olio di Oliva da 160 g
6 pomodori secchi sott’olio
basilico
1 l di olio di semi di arachide
pepe

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Prodotto utilizzato

Tonno all'Olio d'Oliva

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Procedimento

    1. Tritate grossolanamente la scamorza affumicata, mettetela in una terrina con il tonno sgocciolato e spezzettato, i pomodori tagliati a filettini e il basilico tritato, insaporite con un poco di pepe.

    2. Stendete la pasta da pane con il matterello a circa 2 mm di altezza, tagliatela in dischi di 6 cm di diametro magari utilizzando un bicchiere. Coprite i dischi con un canovaccio e lasciateli lievitare per 20 minuti.

    3. Stendete nuovamente ogni disco allargandolo a circa 12 cm di diametro. Farcite ciascun disco con 1 cucchiaio abbondante di ripieno, richiudetelo a mezzaluna e sigillatelo accuratamente premendo i bordi con i rebbi di una forchetta. 

    4. Friggete i panzerotti nell’olio bollente fino a che siano dorati. Scolateli su carta assorbente e serviteli molto caldi.

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