Lasagnetta espressa con genovese di tonno

Tempo: 90 min

Difficoltà:

Ingredienti per quattro persone

  • 250 g di sfoglia all'uovo per lasagne
  • 1 kg di cipolle ramate
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 2 filetti di acciuga sotto sale
  • 2 confezioni di Filetti di Tonno Rio Mare all'Olio d'Oliva in vetro da 180 g
  • olio extra vergine d’oliva
  • sale marino
  • un ciuffo di basilico fresco
  • un pomodoro spellato

Procedimento

Tritare la carota ed il sedano e lasciarli rosolare nell’olio per qualche minuto. Aggiungere le acciughe dissalate, farle sciogliere, quindi versare nel tegame le cipolle tagliate a julienne e il pomodoro a cubetti. A fuoco basso lasciar stufare le verdure per un'ora o più, aggiungendo qualche cucchiaio d'acqua, se necessario. A fine cottura, aggiustare di sale e pepe e aggiungere metà dei filetti di tonno spezzettati. 

Tagliare le sfoglie di lasagna con un coppapasta tondo, lessarle velocemente e farle scolare. Condirle a strati con cucchiaiate di genovese, gli altri filetti di tonno sfogliati e basilico tritato. Gratinare in forno caldissimo per un paio di minuti.

Mise en place:

Porzionare nei piatti le torrette di lasagne, rifinirle con la salsa e un giro d'olio. Decorare con qualche fogliolina di origano fresco. 

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Il consiglio dello Chef

Per una lasagnetta più fresca, evitiamo l'ultimo passaggio del forno. In questo caso, condirla velocemente in strati con la salsa e il tonno direttamente nei piatti. 

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