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Involtini di melanzane grigliate con tonno e rucola
TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 minuti
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Immagine di presentazione della ricetta

Prodotto Rio Mare: Tonno al Naturale

Portata: Antipasti

Difficoltà: Difficoltà

Stagione: Primavera-estate

Ingredienti per quattro persone:

3 fette di melanzane grigliate - 100g di Tonno Rio Mare Natura sgocciolato - qualche pomodoro datterino - 40g di foglie tenere di rucola - 10g di olio extra vergine di oliva - 1 cipollotto fresco - sale - pepe

Una porzione della ricetta contiene:

Energia kcal 227
Proteine g 26,2
Lipidi g 10,9
Glucidi g 6,4
Calcio mg 52
Fosforo mg 60
Ferro mg 0,9
Zinco mg 0,4
* Quantità giornaliera indicativa per un adulto.
 
Preparazione:
1. Tagliate in quattro parti i pomodorini, sminuzzate qualche foglia di rucola, pulite e affettate sottilmente il cipollotto.

2. Amalgamate i pomodorini con il tonno spezzettato e il cipollotto, condite con sale e pepe, adagiate un poco di composto sopra ad ogni fetta di melanzana, completate con un ciuffetto di rucola e avvolgete le fette in modo da ottenere degli involtini.

3. Sistemate gli involtini in un piatto, amalgamate la rucola sminuzzata con l'olio e versate il condimento sopra agli involtini.