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Linguine con le sardine
TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 minuti
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Immagine di presentazione della ricetta

Prodotto Rio Mare: Sardine

Portata: Primi

Difficoltà: Difficoltà

Stagione: Autunno-inverno

Ingredienti per quattro persone:

80g di linguine - 1 confezione di Sardine all’Olio di Oliva Rio Mare - 1 cucchiaio di polpa di pomodoro - 1 cipolla piccola - 20g di finocchietto selvatico - 10g di uvetta sultanina - 10g di pinoli - 10g di olio - 1/2 bustina di zafferano - sale


Un piatto tradizionale, ricco di sapore e nutrimento

Una porzione della ricetta contiene:

Energia kcal 633
Proteine g 30,9
Lipidi g 22,5
Glucidi g 81,9
Calcio mg 584
Fosforo mg 513
Ferro mg 4,9
Zinco mg 3,7
Vitamina B1 mg 0,31
Vitamina B2 mg 0,45
Vitamina PP mg 9,4
Vitamina C mg 16,1
Vitamina A mcg 71,5
Vitamina D mcg 3,77
Vitamina E mg 4,47
* Quantità giornaliera indicativa per un adulto.
 
Preparazione:
1. Mettete a bagno in poca acqua calda l'uvetta; portate ad ebollizione una casseruola con acqua salata e con il finocchietto, quando l'acqua inizia a bollire cuocete per 2 minuti il finocchietto, sgocciolatelo, tritatelo e versate nell'acqua di cottura del finocchietto la pasta.

2. Rosolate la cipolla in una padella con l'olio, unite la polpa di pomodoro, lo zafferano, l'uvetta sgocciolata, i pinoli, cuocete per 5 minuti, aggiungete le sardine e il finocchietto tritato, regolate di sale, incorporate 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta.

3. Scolate la pasta al dente, versatela nella padella con il condimento, girate tutto sul fuoco per un minuto e servite.

Per un pasto completo ed equilibrato: abbina alle linguine 80g di bresaola tagliata sottile, disposta su di un letto abbondante di rucola e 1 frutto fresco.