Pulite i fagiolini e privateli delle estremità, tagliateli a pezzetti di 3-4 cm circa. Cuoceteli in abbondante acqua bollente salata per 4-5 minuti, unite gli gnocchi e scolateli man mano che vengono a galla. Versateli in una terrina, unite il pesto e il salmone al naturale scolato e spezzettato. Mescolate delicatamente, unendo se occorre un po’ d’acqua di cottura degli gnocchi.
Servite gli gnocchi di patate ben caldi.

Per preparare il pesto in casa: lavate 120 g di basilico, asciugatelo delicatamente, spezzettatelo con le mani e mettetelo in una terrina. Aggiungete l’olio d’oliva extravergine, 1 spicchio d’aglio tritato finemente (facoltativo), 15 g di parmigiano e 15 g di pecorino. Pestate bene con il pestello fino a ottenere un composto omogeneo.