Tonno con hummus, melanzane abbrustolite e pomodorini
Tonno con hummus, melanzane abbrustolite e pomodorini
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Tonno con hummus, melanzane abbrustolite e pomodorini

  • 20 minuti
  • 4 persone
  • Tonno all’Olio Extra Vergine di Oliva

Ingredienti

  • Tonno Rio Mare all’Olio Extra Vergine di Oliva 2 confezioni da 80g
  • Ceci cotti 250g
  • Cucchiai di sesamo 2
  • Cubetti di ghiaccio 4
  • Lime 1
  • Olio extra vergine di oliva 50g
  • Melanzana grande 1
  • Pomodorini rossi, gialli e verdi 200g
  • Basilico Una manciata
  • Spicchio di aglio 1
  • Sale q.b.

Procedimento

1. Tagliate la melanzana in bastoncini e fateli rosolare in una padella antiaderente con 30 g di olio e uno spicchio di aglio incamiciato e leggermente schiacciato, regolate di sale e fate abbrustolire bene.

2. Mettete in un frullatore il sesamo, frullatelo bene in modo da renderlo finissimo, unite i ceci, il ghiaccio, un poco di sale e il succo di lime, frullate bene il tutto in modo da ottenere una crema densa aggiungendo un poco di acqua se desiderate che il vostro hummus sia più cremoso.

3. Tagliate i pomodorini e conditeli con il sale e l’olio rimasto.

4. Disponete in un piatto l’hummus, adagiate al centro della crema il tonno con un filo del suo olio, completate il piatto con le melanzane, i pomodorini e il basilico; accompagnate con del pane pita o delle piadine calde e degli spicchi di lime.

INGREDIENTI: tonno*, olio extra vergine di oliva, sale.
*Euthynnus (Katsuwonus) pelamis

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