Linguine con sardine
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Linguine con sardine

  • 20 minuti
  • 4 persone
  • Sardine all’Olio d’Oliva

Ingredienti

  • Linguine 350g
  • Sardine Rio Mare all’Olio di Oliva 2 confezioni
  • Polpa di pomodoro 4 cucchiai
  • Cipolla 1
  • Finocchietto selvatico 100g
  • Uvetta sultanina 30g
  • Pinoli 20g
  • Olio extravergine di oliva 50g
  • Zafferano 1 bustina
  • Sale q.b.

Procedimento

1. Mettete a bagno in poca acqua calda l’uvetta.  Portate a ebollizione acqua salata con il finocchietto. Quando l’acqua inizia a bollire cuocete per 2 minuti il finocchietto, scolatelo, tritatelo e versate la pasta nella stessa acqua di cottura.

2. Rosolate la cipolla affettata in una padella con l’olio, unite la polpa di pomodoro, lo zafferano, l’uvetta sgocciolata, i pinoli, e fate cuocere per 5 minuti.  Aggiungete le sardine e il finocchietto tritato, regolate di sale e diluite con 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta.

3. Scolate la pasta al dente, versatela nella padella con il condimento preparato, mescolate tutto sul fuoco per un minuto e servite.

INGREDIENTI: sardine* , olio di oliva, sale.
*Sardina pilchardus

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