Insalata di riso venere con tonno e avocado

Ingredienti

per 4 persone
3 confezioni di Tonno Rio Mare con Limone e Pepe Nero da 80g
250g di riso venere
1 avocado
60g di edamame lessati e sgranati
mezzo cavolo cappuccio bianco
un cucchiaio di semi di zucca tostati
30g di olio extra vergine di oliva
un ciuffo di coriandolo fresco o prezzemolo
sale

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Prodotto utilizzato

Tonno all’olio di oliva con Limone e Pepe Nero

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Procedimento

    1. Fate lessare il riso in acqua bollente salata. Scolatelo, fatelo raffreddare sotto ad un getto di acqua, sgocciolatelo bene e conditelo con l’olio.
    2. Private il cavolo delle costa centrale dura e affettate molto sottilmente le foglie poi unitele al riso condito.
    3. Sbucciate l’avocado, privatelo del nocciolo e tagliatelo a listerelle quindi insaporitelo con un poco di sale.
    4. Disponete il riso nei piatti, adagiate sopra l’avocado e il tonno con limone e pepe, completate con i semi di zucca, gli edamame e un poco di coriandolo sminuzzato.

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