Insalata di orzo con tonno, rapanelli e nocciole
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Insalata di orzo con tonno, rapanelli e nocciole

  • 25 minuti
  • 4 persone
  • Tonno all’Olio Extra Vergine di Oliva

Ingredienti

  • Tonno Rio Mare all’Olio Extra Vergine di Oliva 2 confezioni da 80g
  • Orzo perlato 200g
  • Cuore di insalata iceberg 1
  • Carote 2
  • Rapanelli 6
  • Prezzemolo Qualche rametto
  • Nocciole sgusciate 20g
  • Olio extra vergine di oliva 50g
  • Aceto Un cucchiaino
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Procedimento

1. Portate ad ebollizione abbondante acqua salata e fate cuocere l’orzo; affettate sottilmente i rapanelli e l’insalata ricavandone delle striscioline; pelate e tagliate a striscioline lunghe le carote o grattugiatele.

2. Sminuzzate grossolanamente le nocciole pestandole, conditele con l’olio, abbondante pepe, un poco di sale, l’aceto e unite qualche fogliolina di prezzemolo.

3. Scolate bene l’orzo passandolo sotto ad un getto di acqua fredda, condite con un poco di condimento alle nocciole, disponete l’orzo e le verdure in un piatto, unite il tonno e completate con il condimento alle nocciole rimasto e qualche ciuffo di prezzemolo.

INGREDIENTI: tonno*, olio extra vergine di oliva, sale.
*Euthynnus (Katsuwonus) pelamis

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